台南‧樂居

麵羹這道傳統小吃大家一定覺得夠平凡了，
但要作得比好吃還要特別點，
甚至還要能配得上有辦喜宴的場所，就不是那麼容易。

位於歸仁的阿菊食堂，外觀建築蠻不錯，佇立在鄉間十分醒目。
除了傳統切料，還有宴席料理，還蠻特別的一間店。

魯麵$50，價位稍高，就是一般的肉羹麵，
湯頭口感不會過膩，勾芡恰到好處不會過稠，
肉羹細膩，整體吃起來蠻美味。

搭配宴席專用的餐具，讓人覺得美食更提升了一個層級。

炒飯如果要不過乾，很多店家都會過太多油，甚至有臭油味。
阿菊的炒飯真的很不錯，洋蔥及蔥等配料不會過於搶味，
整體調味及火候處理得恰到好處，
$60價位的炒飯，吃過那麼多家，及格的可不多。

炒麵也不錯，不過沒有炒飯那麼出色，
主要是覺得麵條吸附的湯汁還不夠入味。
豬肝不會炒得過乾，多了很多店炒麵不會放的蛋花，
和炒飯一樣，份量都不多。

豬舌，黑白切這一類的東西只要材料新鮮，川燙後稍微調味就很好吃，
不過個人不喜歡阿菊的醬油膏。

醃蜆仔，還不錯，不過稍嫌甜了一點。

鴨血，味道還不錯，不過因為阿菊的醬油膏，沒好醬料可沾。

飯後附的無子西瓜，超甜，老板說是從國外進口的，真是美好的Ending。

除了今天我點的傳統小吃及黑白切外，還有宴席料理，當天還有新人辦喜宴，
它一些大菜風評都還不錯，難怪之前媽廟當地朋友請吃飯，都會帶來這間。
雖然離市區有點距離，如果要去關廟買嘉芳土司或去牛稠埔玩，
可以稍繞一下，來享受一下平凡的美味或豪華的饗宴。

阿菊食堂
地址：台南縣歸仁鄉西埔村保大路二段1號
電話：(06)205-5676