台南‧樂居

最近夢大BBS有幾位網友推薦這間滷王，其中照片的一小角看到有賣鹽水意麵，

剛好週五晚不知要吃什麼，就想說去試試。

記得約五年前，東門路及長榮路口並沒什麼滷味店，還是口福擺在城樓香腸店門口才打響第一槍。

記得那時口福還在城樓香腸店門口擺桌子，桌上還放燭光，真給它有氣氛，

想不到後來生意愈作愈大，又連鎖又開店面，只不過人太多我實在不喜歡排隊，

就比較少去捧場。後來這路口附近又開了丐幫滷味，接下來就是這間滷王。

先不管東西是不是好吃，老闆的態度是我最近感到最像作服務業的，十分客氣，

也希望生意愈作愈好後，能繼續維持下去。

它價位來說，大部分還合理，不過下次我會建議老闆青菜價格要調降一點。

滷汁說是祖傳60年老滷方是有點誇張，不過整體來說帶有淡淡中藥香，及自然的甘甜味，

雖沒特別出色，但還算中規中矩；另外跟網友提到一樣，會附贈一些沒叫的食材。

它辣椒醬是偏鹹味那種，沒什麼辣味，嗜重口味的朋友可以試試。

它還標榜有特殊酌料，但不夠吸引人加上桶子上有果蠅在飛，實在不太想嚐試。

不過旁邊的阿桑夫婦試得還蠻興奮的。

再來介紹主食，這碗叫給小朋友吃的滷肉飯，份量不少，味道也不差，和坊間滷肉飯有點區別，

老闆特別說這是用鴨油作的，含不飽和脂肪酸較健康(這是轉述，我也被唬得一愣一愣的)。

本次來訪的目的，鹽水意麵，來台南第九年第一次吃到，好感動。

老闆特別說第一次捧場，我叫小碗但他幫我作大碗的。

不知為什麼，台南大部份店家都是用一般意麵，那種麵有點口感不佳的感覺，

即使店家技術再好，煮起來也感覺不夠彈性，吃起來會有「爛心」的感覺；

台南市離鹽水鎮並不是很遠，不知為什麼賣鹽水意麵的店家並不多。

它麵條確是正統的鹽水意麵，和台南一般意麵較厚較窄的口感有區別，

它麵身較寬也較薄，口感較清爽，可惜煮的時間過了點，不過還算不錯。

肉燥部份也蠻對味，整體調味蠻搭的。

因為小時候住在高雄時，鄰居大部分都是鹽水到高雄打拼的鄉親，

很多人都在賣鹽水意麵，所以這種麵條，就是我小時候的味道，

大家也什麼推薦的鹽水意麵，也希望不吝分享。

另外老闆說他附的茶是進口的伯爵紅茶，覺得還不錯喝，重點是不加糖。

生意比起斜對面的口福，是差蠻多的，不過基本上算是不差的店。

其實現在作生意大家都很辛苦，不過如果大家能像老闆一樣，客氣的招呼，

我想，東西都會美味不少。

新營祖傳60年老滷方-滷王

地址：台南市東門路二段21號

電話：0981-751935