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台南牛肉麵店不少，值不值得去，
有時候光看價格很難客觀評定，
因為肉的味道份量、麵條好吃度、湯頭，甚至店的環境，
都是考量的重點，有人覺得80元過貴，
但有人卻也不願意吃50元的牛肉麵。
牛鼎記的乾拌牛肉麵綜合評比算不錯，可惜價格稍高。
肉份量十足，不過因為我是重口味嗜好者，滷汁鹹度稍嫌不足。
麵條Q度不錯，和一般麵店麵條稍有不同，偏向拉麵口感。
蛋花燴麵算牛鼎記的特殊麵食，麵條一樣Q勁十足。
有點大滷麵作法，簡單的青菜肉絲，加上一顆未熟透的蛋，
爽口不過度的勾芡，味道不錯，但價格讓人爽不起來。
辣椒炒小魚乾，辣椒過爛，加上個人極度討厭豆鼓，
所以勉強吃完。
煙燻豬耳朵，和坊間一般，沒什麼特色。
辣椒油和天下第一辣辣醬，下面那辣醬真的爆辣。
價位上來說應該和粘記牛肉麵差不多。
基本上，想換點口味吃，又不介意價格貴那一點，
可以嚐一下，店面還蠻舒適，不過因為位置不多，
用餐時間常沒位置。
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