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之前在台南吃過黑白切，東切西切一下子就爆表，
吃完總覺得有一絲空虛，後來就很少選擇黑白切。
這天晃到安平，經過德記洋行附近，就選擇在對面的家發用餐。
價位比一般黑白切親民多了。
它肉燥是用絞肉下去滷製，調味使用較淡的作法。
個人還是比較喜歡切較大塊偏滷肉方式，且將膠質帶出那種稠感的味道。
擔仔麵味道偏淡，口味不是很出色，可能和個人口味吃得較重有關係。
涼拌魚肚帶點辣豆瓣的甘甜調味處理的不錯。
粉腸只要沒豬腥味，且不沾苦味就算用心。
蝦捲炸得蠻細緻，口味也不錯，不過一樣的價位，我會選擇周氏蝦捲。
菜頭湯很好喝，菜頭不帶生味，手工丸的口感和機器作的還是有差。
家發豬腳黑白切
地址：台南市安平區安北路183號
電話：0982-288551
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