台南‧樂居

珍好味臭臭鍋一直是我認為台南臭臭鍋店的翹楚，
個人覺得算台南最好吃的臭臭鍋店，
之前還有一星期衝去永康本店吃三四次的紀錄，
不過因為實在太遠，又常遇到大客滿情況，就愈來愈少去吃。
後來育樂店開有去吃過，不過可能是加盟店，
鍋品不太相同，味道也差了一點。
上個月大同店開幕時，瞄到總店的西裝頭老闆在煮東西，
心中很高興，終於不用跑那麼遠了，寫篇食記慶祝一下。

基本上台南臭臭鍋裝璜、食材、鍋底，甚至於招牌，
都是走三媽風，單價都不會很貴。
珍好味也差不多，不過鍋底選擇多了些，
部分鍋底和食材相對上也會便宜一點點。
它還有一個特色，就是店員請特別多。

它臭臭鍋料算豐富，大腸不會有腥臭味，
湯頭十分香甜，若口味不想吃太重，
可以請店員沙茶放少一點。
和其他店比少放很多人工火鍋料，
食材吃起來較一般店相對新鮮，
有些店甚至連韭菜枯掉的都不捨得丟，
讓客人珍惜食物幫忙作功德。

因為豆皮煮完會浮很多油出來，
通常另外加點的豆皮和臭豆腐我會請店員另外煮一鍋。
它豆皮和三媽一樣是先將一般豆皮煮過再撕片，
這種作法比豆菊還要適合臭臭鍋，
豆皮20元一份，臭豆腐一塊5元價格也非常親民。
有時候不自覺會點很多份。

它5元一塊的魷魚強力推薦，
非常鮮脆，水準比得上專賣燙魷魚的店。

有附正牌的飲料機，印象中永康本店是可口可樂。

沾醬和本店差不多，但多了蔥蒜和辣椒。

另外它南瓜鍋、涮牛肉鍋和牛奶鍋，
都蠻有口碑，同事評價都不錯，
有機會大家可以嚐試一下。
不過因為沒點，拍店裡照片給大家參考，
基本上這家照片和實物相似度蠻高的。

結論是，好店。
如果大家想感受高人氣，可以去中山南路的本店，
不過基本上，大同店吃起來感覺是一樣的。
另外幾間店，育樂店確定不是直營，
至於勝利店和武廟店有待確認。